10 lecţii învăţate de când lucrez în bucătărie – Cristina Mehedinteanu

Lucrați din bucătăria de acasă

Am lucrat în România şi acum lucrez în Londra. Am păşit în 6 bucătării până acum. Am început cariera asta şi foarte târziu în viaţă, la 24 de ani, când deja direcţia mea profesională fusese stabilită pentru cu totul alt domeniu.

Prăjitura care a înnebunit planeta! Este demențial de bună! - SavurosTV

Sunt undeva la mijloc de drum, aş zice. Partea grea a trecut. Ca orice domeniu de activitate nou, sunt multe de învăţat; de la teorie, practică, tehnici, reţete, bune practici, limbaj de bucătărie shit, fuck, fucketc.

o prezentare generală a strategiilor de opțiuni binare strategia de tranzacționare 555 pentru opțiuni binare

Lecţiile învăţate de mine pe parcursul acestor ani sunt multe, prea multe ca să scriu un articol uşor de citit despre asta, dar m-am gândit să sintetizez esenţialul în 10 lecţii importante. Ordinea e complet aleatorie şi unele trebuie luate mai în glumă, mai în serios. Notă: articolul nu se referă la restaurante cu stele pentru că lucrați din bucătăria de acasă am lucrat în astfel de locuri şi nu ştiu cum se petrec lucrurile pe acolo.

Exemplele vin din bucătării mici-medii-mari, unde am lucrat până acum. Prima zi e cea mai grea Omg, eu în prima zi am crezut că mor sau că îmi dau demisia. Să nu vă imaginaţi că în prima zi vă aşteaptă cineva cu un buchet de flori şi vă întâmpină cu un lucrați din bucătăria de acasă.

Sunteţi noi, carne nouă, sunteţi aici ca să munciţi şi intraţi direct în pâine. Nu vă cocoloşeşte nimeni. Bucătăriile sunt mereu lipsite de personal şi e mereu mult prea multă muncă pentru stafful existent aşa că orice mâini extra sunt puse la muncă imediat. Nu e nimic personal. Doar trebuie să fiţi pregătiţi. Eu n-am fost. Hahahaha… Prima zi este şi cea în care o să vă doară cel mai rău spatele, mâinile, picioarele, pe care la final de zi veţi vrea doar să vi le taie cineva cu un fierăstrau, o să vă gândiţi de mai multe ori dacă asta este ceea ce vreţi cu adevărat să faceţi lucrați din bucătăria de acasă puteţi să faceţi pe termen lung, este ziua în care totul vi se va părea urât, copleşitor, semnale de geniu pentru opțiuni binare. Get over it.

O să vină zile mai bune. Hang in there. Ferească sfântul să vă prindă cineva pe direcţia opusă. O să fiţi consideraţi nişte cretini aşa că nu o faceţi. Fiţi ochi şi urechi când sunteţi noi în bucătărie. Sunt nişte reguli interne care fac sistemul să meargă şi sunt acolo din motive de siguranţă.

  1. Strategii eficiente în opțiuni binare
  2. Revizuiește opțiunile binare de 60 de secunde
  3. Provocarea mea sănătoasă: mă duc (și păstrez) bucătăria mea în ordine - Acasă
  4. 5 sfaturi utile pentru lucrul de acasă | Delimano
  5. Scopul Bine ați venit la Provocarea noastră sănătoasă!
  6. Și, la început, acest lucru poate să nu pară atât de diferit - vei lucra doar la masa din bucătărie în loc de birou de acum încolo - există anumite aspecte de care ar trebui să fii conștient.
  7. Opțiuni binare apk

Atunci când treceţi prin spatele cuiva, mai ales dacă aveţi un cuţit în mână sau o oală, făceţi-vă cunoscută prezenţa. Anunţaţi persoana respectivă că sunteţi acolo, că aveţi un cuţit în mână. Cineva poate să nu fie atent, se grăbeşte, se întoarce brusc şi intră direct în voi, în cuţit, dă peste oala cu apă fierbinte pe care o căraţi.

Bucătăriile sunt locuri periculoase. Nu e de joacă. Când lucram la Ottolenghi, aveam o bucătărie minusculă. Arăta ca un beci claustrofob, fără geamuri şi cu o singură cale de ieşire, pe nişte scări înguste.

Provocarea mea sănătoasă: mă duc (și păstrez) bucătăria mea în ordine

Ideea e că toată ziua căram nişte tăvi foarte grele de la bancul de lucru la cuptor, pe braţe. Aşa strigam de dimineaţă până seara. După ce strigi aşa ceva de o sută de ori pe zi. Te apucă în magazin când vrei să treci pe lângă cineva şi îţi scapă un backs de se uită lumea la tine ca la felul Mi s-a întâmplat. Prima cea mai importantă relaţie dintr-o bucătărie o ai cu KP-ul Da, e important să aveţi o relaţie bună cu toată lumea cu care lucraţi într-o bucătărie. Jobul e oricum greu şi solicitant, vă trăiţi viaţa la muncă, nu vreţi să nu vă aveţi bine cu colegii.

Vreţi o viaţă mai uşoară şi frumoasă. Uneori nu se poate, asta e.

lucrați de la domiciliu cu sprijinul calea opțiunilor binare către succes

Sunt şi cazuri din acestea. Cine e KP-ul?

Cu toate că niciodată doi oameni nu fac pastele carbonara la fel, există câteva lucruri esenţiale pe care fiecare bucătar mare le face. Indiferent dacă lucraţi într-o bucătărie profesionistă sau gătiţi acasă, mai jos sunt nouă lucruri pe care ar trebui să le faceţi de fiecare dată când scoateţi ustensilele de gătit. Ţineţi cuţitele ascuţite Cuţitele ascuţite sunt unul dintre cele mai importante instrumente în bucătărie. Nu numai că vă ajută să tăiaţi şi să feliaţi alimentele uşor dar, de asemenea, vă permit să lucraţi mai rapid şi mai sigur.

Aşa e termenul în engleză. Sunt acei oameni care ne spală nouă toate vasele toată ziua şi lucrează în condiţii foarte grele, dar uneori sunt plătiţi mai bine decât bucătarii.

No comment.

Ce fel ar trebui să utilizați? Diferența majoră între pastele așa cum se servește în Italia și pastele așa cum se servește în altă parte este că, pentru un italian, pastele sunt, în general, primul fel, urmat de un al doilea fel de fel, fie că este vorba de carne, pește, legume, brânză sau chiar pizza multe pizzerii italiene elegante oferă selecții uriașe de feluri de mâncare pentru paste pentru oaspeți, pentru a începe. Cu alte cuvinte, face parte dintr-o masă importantă, da, dar cu siguranță nu dominantă. O movilă este prea mare pentru că nu va lăsa spațiu pentru restul mesei. Sosirea este, de asemenea, destul de importantă Moderarea este din nou cheia.

În fine, mie mi se pare că o relaţie bună cu un KP este o strategie bună şi un must. Odată că e un coleg, care nu are un job tocmai frumos şi e mereu frustrat şi morocănos din cauza asta şi trebuie respectat, dar şi pentru că o să ai mereu vase de spălat la nevoie şi repede. Credeţi-mă, e important! A doua cea mai importantă relaţie o ai cu folia alimentară Bucătarii urăsc oamenii care nu ştiu să folosească folia alimentară.

Eu urăsc oamenii care nu ştiu să folosească folia alimentară. Ai ridicat sulul, l-ai folosit, nu l-ai rupt cum trebuie şi iese folie doar de la mijloc, păi să ai parte de chinuri grave.

Nu ştii să foloseşti un sul cum trebuie, nu pune mâna pe el. Ia distanţă! Băi, deci folia alimentară este de bază în bucătărie. Toate containerele de plastic sunt înfoliate, toate tăvile cu prăjituri pentru a doua zi, tot ce poate sta afară, dar şi în frigider. E un skill. Trebuie să foloseşti şi cu măsură, dar şi să ştii să rupi în pana mea sulul ăla frumos, ca următoarea persoană să nu piardă jumătate de oră despachetând ce un deştept a folosit şi a îndrăznit să pună la loc aiurea. Nu există enervare mai mare la bucătari.

Sau poate e, dar asta e inutilă şi prostească. Curăţenia e cheia Nu mă interesează că ştii să faci cel mai bun tort din lume, că ai studiat pe nu ştiu unde, că ai nu ştiu ce experienţă, dacă, dragă, după o oră de lucru, bancul tău de lucru arată mizerabil şi tu eşti murdar. Nu mă înţelegeţi greşit. Mi-a luat lucrați din bucătăria de acasă mie ceva să mă organizez pe parcela mea la muncă, să ştiu cum să fac mai multe lucruri odată şi în acelaşi timp să fac curat.

alegerea opțiunii deci studentul a câștigat bani

Şi nu de multe ori m-am umplut de ciocolată, făină, sos caramel pe uniformă. E greu atunci când lucrezi cu cantităţi mari toată ziua, când uniforma e prea largă şi atârnă peste bancul de lucru. Lucrezi cu mâncare în continuu. E normal să te murdăreşti. Cureţi după tine, după fiecare task, te schimbi dacă nu se mai poate, dar să-ţi pese mamă, asta e important.

Nu suport cum unii stau aşa în mizerie şi lucrează task după task, cu masa neştearsă.

5 sfaturi utile pentru lucrul de acasă

Asta nu te mai învaţă nici o şcoală. Ţine de tine, de educaţia de acasă, de igienă, de ce fel de om eşti şi de bun simţ. O bucătărie trebuie să fie lună. Dacă cineva nu înţelege de ce, atunci e cu capul. Nu lăsa niciodată pe nimeni în rahat Ce înseamnă să laşi pe cineva în rahat într-o bucătărie. Înseamnă să nu-ţi faci treaba cum trebuie.

Ai de pregătit azi nişte blaturi de tort pentru a doua zi pentru o comandă târzie sau ai de pregătit suficient mise en place.

venituri suplimentare din investiții cum să- ți câștigi existența acasă

Dar ţi-e lene. Nu ai chef. Te faci că uiţi. E foarte busy şi foloseşti asta ca scuză. Vrei şi tu să ai site- uri unde puteți face bani electronici zi mai uşoară şi să pleci acasă.

9 lucruri pe care toţi bucătarii de top le fac în bucătărie

Credeţi-mă se poate întâmpla. Chiar şi cu un head chef în bucătărie. Nu putem controla tot. Unii profită şi îi lasă pe alţii în rahat. Lasă băh, că face ăla mâine că nu e aşa busy. Şi vii după două zile libere şi vezi că ai o comandă de trei torturi la ora 7 seara şi nu sunt blaturile coapte şi îţi dai seama că trebuie să le faci acum, să le bagi la congelator să le poţi tăia mai târziu fără probleme, că asta adaugă la lista ta, că nu ai toate ingredientele, că eşti în căcat.

Vii a doua zi şi te prinde un mic dejun busy şi constaţi că nu ai suficient mix de ouă pregătit, fasole fiartă, şuncă feliată. Apucă-te, printre comenzi, să faci toate astea şi să scoţi şi bonurile la timp. Dacă laşi pe cineva în rahat, eşti de rahat. E logic. Pentru mine, nu meriţi să speli nici toaleta din bucătărie.

Eşti paria, nimeni, bye bye! Multitasking-ul, o boală necesară Într-o bucătărie profesională e multă muncă. Se lucrează cu cantităţi mari. Ai service, bufete pentru evenimente, catering, livrări, comenzi speciale, etc. Uneori toate în aceeaşi zi. Nu ai cum să faci task după task şi să şi termini tot la timp.

10 lecţii învăţate de când lucrez în bucătărie

Aşa că trebuie să faci mai multe lucruri odată. Fair and square. Într-o bucătărie trebuie să fii rapid şi eficient. Nu poti să stai să te uiţi la un sos caramel cum fierbe o jumătate de oră, ci între timp, mai ai trei tăvi de prăjituri la cuptor, cu timpi diferiţi, mai ai în mixer un sabayon care merge acolo încet pe fundal ceva timp, mai răspunzi la un telefon pentru o comandă, te mai întreabă cineva de sănătate la început de tură şi mai vine şi managera care vrea să ştie nu ştiu ce despre un catering.

Şi mai ce? Stai că m-am pierdut. Deşi cred în multitasking şi înţeleg importanţa lui în bucătărie, nu pot să nu observ că uneori poate să provoace şi dezastre. Caramelul începe să afume pentru că tu eşti acum la telefon cu furnizorul şi lucrați din bucătăria de acasă birou cu managera, timerul a sunat la una din prăjituri şi colegul e la toaletă, şi trebuie să o iei de la capăt dacă ceva nu merge bine.

Pierdere de timp. Nu poţi face prea multe deodată pentru că se pierde lucrați din bucătăria de acasă calitatea produsului şi din timpul tău şi în timp, îţi prăjeşti creierii. Trebuie să existe limite. Bucătăriile profi nu sunt pentru femei?

Nu cred în afirmaţia asta. Am văzut destule femei în bucătării până acum. Sunt şi eu una dintre ele.

Un ghid pentru a face paste în bucătăria de acasă

Însă …putem să ne dăm cu fundul de podea, să plângem, să ne plângem, să facem reclamaţii, eu ajung la concluzia că bucătăriile nu sunt women friendly. Începând de la uniforme, pentru că industria ospitalieră nu ştie să facă şi mărimi mici Fuck you! E o luptă. Cam astea sunt variantele, din păcate. Staţi aşa.

Sunt şi bucătării ok. E altă mâncare de peşte. Deci se poate.

9 lucruri pe care toţi bucătarii de top le fac în bucătărie - Gustarte

Bucătăriile sunt pline de nebuni Ok. Nu mă refer aici la faptul că în bucătării lucrează numai paria socieţăţii, scursurile fără studii, alcoolici şi drogaţi. A fost valul ăsta. Asta nu înseamnă nu mai există astfel de oameni, dar lucrurile s-au schimbat foarte mult în ultimii ani. Există oameni educaţi pasionaţi de gătit, care se îndreaptă spre meseria asta, au o altfel de mentalitate, comportament, limbaj, atitudine.

Se poate lucra şi într-o bucătărie civilizată, unde cheful nu e un tâmpit care te înjură toată ziua, lumea e respectată, încurajată să gândească. Mie spre exemplu, mi s-a spus, pe când în lucram în România la hotel, că nu o să reuşesc în industria asta.